Ročno izdelane sveže Reginette (Mafaldine) – male kraljice med testeninami

Sveže dolge testenine z značilnimi valovitimi robovi. Reginette, znane tudi kot mafaldine, so elegantne široke trakaste testenine z valovitim robom na obeh straneh. Ime "reginette" pomeni "male kraljice" – poimenovane so v čast italijanske princese Mafalde Savojiske.

Zaradi posebne oblike odlično lovijo omake, maslo in sir. So popolne za kremaste, mesne ali zelenjavne omake, saj se omaka lepo oprime valovitih robov in široke površine.

Sestavine

Durum pšenična moka tip 00, sveža jajca (kategorija A), voda, sol.

Alergeni: Vsebuje gluten in jajca. Izdelano v prostoru, kjer se predelujejo tudi mlečni izdelki in oreščki.

Rok uporabnosti in shranjevanje

• Sveže: 5–7 dni od dneva izdelave (v hladilniku pri 4 °C)
• V zamrzovalniku: do 3 mesece
• Po odmrznitvi porabite v 24 urah
• Shranjujte v hladilniku takoj po prejemu

Opomba: Izdelek je svež in pokvarljiv. Dostavljamo v hladni verigi.

Navodila za pripravo

V velikem loncu zavrite slano vodo. Testenine kuhajte 1,5 do 2 minuti od trenutka, ko voda ponovno zavre.

Ne izpirajte! Takoj premešajte z izbrano omako, da se lepo oprimejo.

Predlogi za serviranje

Odlične so z naslednjimi omakami:

• Kremasta ricotta z limono in črnim poprom
• Klasična carbonara ali amatriciana
• Ragu iz govedine ali divjačine
• Preprosto maslo, žajbelj in parmezan
• Pečene češnjeve paradižnike, česen in bazilika
• Kremasta gobova omaka ali šparglji s panceto

Prehranske vrednosti (na 100 g)

Teža pakiranja: 250 g (zadostuje za 2 osebi kot glavna jed)

Izdelano dnevno v majhnih serijah v naši delavnici. Brez konzervansov, brez umetnih dodatkov.